మనలో చాలామంది మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలు తినడానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలు తింటే కొన్ని అనారోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. బంగాళదుంపలు మొలకెత్తినప్పుడు, అవి విషపూరిత సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి జీర్ణక్రియ సమస్యలు, వాంతులు, విరేచనాలు, తలనొప్పి, మైకము వంటి సమస్యలకు కారణం కావచ్చు. అయితే, మొలకలు తీసివేసి, బంగాళదుంపను వండితే కొన్ని సందర్భాల్లో తినవచ్చు.
మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలలో సోలనిన్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి, ఇది జీర్ణక్రియ సమస్యలు, వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి వంటి సమస్యలకు దారితీయవచ్చు. బంగాళదుంపలు మొలకెత్తినప్పుడు, అవి గ్లైకోఅల్కలాయిడ్స్ అనే విషపూరిత సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేసి, తలనొప్పి, మైకము వంటి సమస్యలకు కారణం కావచ్చు.
మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలను తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి, ఇది షుగర్ ఉన్నవారికి హానికరం. మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలలో పోషక విలువలు తగ్గిపోతాయి.మొలకలు తీసివేసిన బంగాళదుంపలను వండితే, అవి తినడానికి సురక్షితం కావచ్చు, కానీ కొన్ని సందర్భాల్లో ఇది సురక్షితం కాకపోవచ్చు. ఆకుపచ్చగా మారిన బంగాళదుంపలను తినకూడదు.
అధికంగా మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలు తింటే, అనారోగ్య సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది. : మొలకెత్తిన బంగాళదుంపలు తినడానికి సురక్షితమా కాదా అని నిర్ణయించే ముందు, అవి గట్టిగా ఉన్నాయో లేదో, ఆకుపచ్చ రంగులో ఉన్నాయో లేదో, చేదు వాసన వస్తుందో లేదో చూసుకోవాలి. మొలకలు తీసివేసిన తర్వాత, వాటిని వండితే, తినడానికి సురక్షితం కావచ్చు. ఇది శరీరంలోని నాడీ వ్యవస్థపై ప్రభావం చూపుతుంది. దీంతో తలనొప్పి, మైకము వంటి సమస్యలు కూడా తలెత్తుతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు. మొలకెత్తిన బంగాళాదుంపలను తినడం వల్ల చర్మంపై చికాకు, కంటి చికాకు వంటి అలెర్జీలు కూడా వస్తాయి. పిల్లలు, వృద్ధులలో రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉంటుంది.