ప్రపంచంలోని ప్రతీ దేశంలో టీ (Tea) లవర్స్ ఉంటారు. కొందరు దేశాల్లో టీను నేరుగా ప్యూర్గా, ఎక్కువగా ఆకుపచ్చ టేస్ట్తో తాగుతారు. చైనా, జపాన్ వంటి దేశాల్లో టీ ఒక సింపుల్, ఎలిగెంట్ కల్చర్గా ఉంది. కానీ భారత్లో మాత్రం టీ పూర్తిగా వేరే స్థాయిలో ఉంటుంది. ఇక్కడ ప్రతి కిచెన్లో పాల తప్పనిసరిగా ఉండే ఒక అంశం, మరియు దానితో టీని క్రీమీ, రిచ్గా మార్చేస్తారు.
భారతదేశంలో మిల్క్ టీ అలవాటు బ్రిటిష్ వారిచే 19వ శతాబ్దంలో పరిచయం చేశారు. అయితే, మొదట్లో బ్రిటిష్లు ఈటీని భారతీయుల కోసం కాక, ఎగుమతికి మరియు తమ ఉన్నత వర్గాల కోసం సాగు చేశారు. 1900లలో భారతీయులకు టీని పరిచయం చేసినప్పుడు, పాల మరియు చక్కెర కలపడం ద్వారా రుచి పెంచే ఆలోచన పుట్టింది. భారతీయుల చేతిలో ఈ వర్క్ చేసిన మార్కెటింగ్ వ్యూహం టీను ఒక కొత్త కల్చర్గా మార్చింది.
ఇండియాలో మసాలా చాయ్ పుట్టడం ఇదే సమయంలో ప్రారంభమైంది. అల్లం, ఏలకులు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలు, పాల మిశ్రమం టీని క్రీమీ, సువాసన, బోల్డ్ టేస్ట్తో మసాలా చాయ్గా మార్చాయి. దేశంలోని ప్రతి ప్రాంతంలో వీధి మూలల వద్ద, రైల్వే స్టేషన్లలో, టీ షాపుల్లో ఈ మసాలా చాయ్ అలవాటు విస్తరించడంతో, ప్రతి వ్యక్తి, విద్యార్థి, కార్మికుడు, ప్రయాణికుడు.. టీని సోషల్ డ్రింక్గా అనుభవించసాగారు.
భారతీయుల టీ కల్చర్ ఇతర దేశాల కంటే పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంది. విదేశాల్లో టీ ప్యూర్, ఫోకస్డ్ గా ఉండగా, ఇక్కడ టీ ఒక సోషల్ ఇన్టరాక్షన్, సువాసన, రుచి, ఉత్సాహం కలిగించే అనుభవంగా మారింది. ప్రతి టీ పానీయం.. పాలు, చక్కెర, మసాలా—భారతీయ జీవితంలో ఒక ప్రత్యేక అనుబంధాన్ని సృష్టించింది. ఇంతే కాకుండా, వివిధ ప్రాంతాల స్పైసీ మసాలా చాయ్ వెరైటీలు ఉన్నాయి.. ఉత్తర భారతీయలో బోల్డ్, దక్షిణ భారతీయంలో సుగంధాత్మక, మిల్క్ ఎక్కువ.. ఇలా ప్రతి చోటా స్థానిక చాయ్ కల్చర్ను ప్రతిబింబిస్తున్నాయి. ఇలా భారతీయులు బ్రిటిష్ వారిచే పరిచయమైన టీని తమ స్వంత సొగసుతో, సొంత రుచితో కొత్తగా మార్చి ఒక ప్రత్యేక టీ కల్చర్ను సృష్టించారు.