ఈ రోజుల్లో డయాబెటిస్ అనేది ప్రతి కుటుంబంలో వినిపించే సమస్యగా మారింది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నియంత్రణలో లేకపోతే గుండె, కిడ్నీలు, కళ్ళు, నరాలు అన్నీ దెబ్బతింటాయి. కాబట్టి వైద్యుల సూచనలు పాటించడం ఎంత ముఖ్యమో, మనం తినే ఆహారపు అలవాట్లు, వాడే వంటనూనెలు కూడా అంతే ప్రాధాన్యం కలిగి ఉంటాయి. వంటనూనెలో ఉండే కొవ్వులు కేవలం శరీరానికి శక్తినివ్వడమే కాదు, విటమిన్లు A, D, E, K శోషణకు కూడా సహాయపడతాయి. అంతేకాకుండా గుండె ఆరోగ్యం, మెదడు పనితీరు, హార్మోన్ల సమతౌల్యం, మెటాబాలిజం ఇలా అన్నీ సరైన కొవ్వులపై ఆధారపడతాయి. అయితే అన్ని నూనెలు ఒకేలా పనిచేయవు. ఒమేగా-3 అధికంగా ఉన్న నూనెలు శరీరానికి మేలు చేస్తాయి. కానీ ఒమేగా-6 అధికంగా ఉంటే శరీరంలో మంటను పెంచి డయాబెటిస్ను మరింత తీవ్రము చేస్తాయి.
డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి అత్యుత్తమ ఎంపికల్లో రైస్ బ్రాన్ ఆయిల్ ముందుంటుంది. ఇందులో ఉన్న MUFA (మోనోఅన్శాచురేటెడ్ కొవ్వులు) చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించి, యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాల వలన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఆవ నూనెలో ఉన్న ఒమేగా-3, MUFA, PUFA వల్ల ఇన్ఫ్లమేషన్ తగ్గి షుగర్ కంట్రోల్ సులభమవుతుంది. కొబ్బరి నూనె కూడా ఆరోగ్యకరమే. ఇది ఆకలిని తగ్గించి, కొవ్వు కరిగించడంలో సహాయపడుతుంది. HDL (మంచి కొలెస్ట్రాల్) పెరుగుతుంది. అదేవిధంగా స్వచ్ఛమైన నెయ్యి కూడా తక్కువ పరిమాణంలో వాడితే శరీరానికి మేలు చేస్తుంది. అయితే వనస్పతి, చౌక నెయ్యి వంటివి డయాబెటిస్ రోగులకు ప్రమాదకరం.
నువ్వుల నూనెలో విటమిన్ E, లిగ్నాన్స్ పుష్కలంగా ఉండి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. వేరుశనగ నూనెలో కూడా MUFA, PUFA తో పాటు విటమిన్ E ఉండి చెడు కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో తోడ్పడుతుంది. సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. నైజర్ సీడ్ ఆయిల్లోని ప్రోటీన్లు, మెగ్నీషియం, జింక్, కాల్షియం శరీరానికి బలాన్ని అందిస్తాయి.
ఇక రిఫైన్ చేసిన నూనెలు మాత్రం వీలైనంత వరకు మానుకోవాలి. ఎందుకంటే అవి ప్రాసెసింగ్ సమయంలో సహజమైన పోషకాలు కోల్పోతాయి. వంట సమయంలో అధిక వేడిని తట్టుకునే, స్మోక్ పాయింట్ ఎక్కువగా ఉన్న నూనెలను మాత్రమే వాడాలి. లేదంటే హానికర పదార్థాలు ఏర్పడి క్యాన్సర్ ముప్పు పెరిగే అవకాశముంది. అందుకే కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలు ఎంచుకోవడం ఉత్తమమైన ఎంపికగా వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే—even ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను కూడా పరిమితంగానే వాడాలి. ఎక్కువ వాడితే బరువు పెరగడం, షుగర్ నియంత్రణ తప్పిపోవడం జరుగుతుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు ప్రాసెస్ చేసిన, ప్యాకేజ్డ్ ఆహారాలను మానేసి, కోల్డ్ ప్రెస్డ్ నూనెలను మితంగా వాడితే మాత్రమే రక్తంలో చక్కెరను సులభంగా కంట్రోల్లో ఉంచుకోవచ్చు. అందువల్ల, డయాబెటిస్ ఉన్నవారు మందులపై మాత్రమే ఆధారపడకుండా, వంటింట్లో వాడే నూనెలను తెలివిగా ఎంచుకోవడం ద్వారా తమ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.