సమయం లేని ఈ రోజుల్లో చాలా మంది వంటకాలకు దూరమవుతున్నారు. బయట నుంచి తెచ్చుకున్న చికెన్ కర్రీ, సాసేజ్లు, హాట్డాగ్స్ లాంటివి నిమిషాల్లో వేడి చేసుకుని తినేయడమే అలవాటుగా మారింది. ఈ సౌలభ్యం కోసం మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. కానీ ఇక్కడే చాలామందికి తెలియని ఒక ప్రమాదం దాగి ఉంది. నిర్లక్ష్యంగా మైక్రోవేవ్లో నాన్వెజ్ ఆహారం వేడి చేస్తే అది ఒక్కసారిగా పేలిపోయే ప్రమాదం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
ఇటీవల పలువురు గృహిణులు, ఉద్యోగులు ఎదుర్కొన్న అనుభవాలు ఇదే విషయాన్ని స్పష్టం చేస్తున్నాయి. సాసేజ్లు లేదా చికెన్ ముక్కలను మైక్రోవేవ్లో పెట్టగానే శబ్దంతో పాటు అవి చీలిపోవడం, లోపలి కర్రీ మొత్తం చిందిపోవడం జరుగుతోంది. కొందరివద్ద మైక్రోవేవ్ లోపలి గాజు కూడా దెబ్బతిన్న ఘటనలు ఉన్నాయి. చిన్న నిర్లక్ష్యం వంటగదినే ప్రమాదకర స్థలంగా మార్చేస్తోంది.
ఇది మైక్రోవేవ్ పనిచేసే విధానానికి సంబంధించిన సమస్య. మైక్రోవేవ్ ఆహారాన్ని నేరుగా కాల్చదు. ఆహారంలో ఉన్న నీటి అణువులను వేగంగా కంపింపజేసి వేడి ఉత్పత్తి చేస్తుంది. నాన్వెజ్ పదార్థాల్లో తేమ ఎక్కువగా ఉండటంతో అవి త్వరగా ఆవిరిగా మారతాయి. అయితే సాసేజ్లు, చికెన్ ముక్కలపై ఉండే చర్మం లేదా గట్టి పొర కారణంగా ఆ ఆవిరి బయటకు రాలేక లోపలే చిక్కుకుపోతుంది. ఫలితంగా ఒత్తిడి పెరిగి ఆహారం ఒక్కసారిగా పేలిపోతుంది.
ప్రత్యేకంగా కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండే మాంసాహారం మైక్రోవేవ్లో వేడి చేసినప్పుడు ఈ ప్రమాదం మరింత ఎక్కువగా ఉంటుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. స్టవ్పై వండినప్పుడు లాగా పైపై మాత్రమే వేడి కాకుండా, మైక్రోవేవ్లో వేడి లోతుగా చేరుతుంది. దీంతో లోపల ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువగా పెరిగి ప్రమాదానికి దారి తీస్తుంది. అయితే కొన్ని చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే ఈ సమస్యను పూర్తిగా నివారించవచ్చు. మైక్రోవేవ్లో పెట్టే ముందు సాసేజ్లు లేదా చికెన్ ముక్కలపై ఫోర్క్ లేదా కత్తితో చిన్న గాట్లు పెట్టడం చాలా ముఖ్యం. ఇలా చేస్తే లోపల తయారయ్యే ఆవిరి బయటకు వెళ్లే మార్గం దొరుకుతుంది. అలాగే పెద్ద ముక్కలను చిన్న ముక్కలుగా కోసి వేడి చేయడం వల్ల ఉష్ణోగ్రత సమానంగా పంచబడుతుంది.
ఒకేసారి ఎక్కువ సేపు వేడి చేయడం కూడా ప్రమాదకరం. 30 నుంచి 60 సెకన్ల చొప్పున విడతలవారీగా వేడి చేసి, మధ్యలో తీసి తిప్పడం లేదా కలపడం మంచిది. మైక్రోవేవ్కు అనువైన గాజు లేదా సిరామిక్ పాత్రలను మాత్రమే ఉపయోగించాలి. ప్లాస్టిక్ పాత్రలు ఆరోగ్యానికి కూడా హానికరమే. ఆహారంపై తడిచిన పేపర్ టవల్ లేదా మూతను వదులుగా ఉంచడం వల్ల ఆవిరి సులభంగా బయటకు వెళ్లి పేలుడు ముప్పు తగ్గుతుంది. చివరగా, మైక్రోవేవ్ పవర్ను ఎక్కువగా పెట్టకుండా తక్కువ పవర్లో కొంచెం ఎక్కువ సమయం వేడి చేయడం ఉత్తమం. ఇలా చేస్తే ఆవిరి నెమ్మదిగా తయారై ప్రమాదం జరగదు. చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే రుచికరమైన నాన్వెజ్ ఆహారాన్ని సురక్షితంగా ఆస్వాదించవచ్చు. లేదంటే క్షణాల్లో వంటగది మొత్తం గందరగోళంగా మారే ప్రమాదం ఉంది.