మద్యం ఎంత పాతబడితే అంత రుచిగా ఉంటుందని చాలామంది నమ్ముతారు. కానీ ఇది ఎంత వరకు నిజమో తెలుసుకోవాలని మద్యం ప్రియులు తరచుగా ఆరా తీస్తుంటారు. ముఖ్యంగా బాటిల్ తెరిచిన తర్వాత మద్యం ఎంతకాలం నిల్వ ఉంటుందో అనే ప్రశ్న ఎప్పుడూ చర్చనీయాంశం. నిపుణుల ప్రకారం మద్యం రకాన్ని బట్టి దీని నిల్వకాలం మారుతుంది. నిల్వ చేసే ప్రదేశం, ఉష్ణోగ్రత, కాంతి, ఆక్సిజన్ వంటి అంశాలు కూడా రుచి, వాసనపై ప్రభావం చూపుతాయి.
విస్కీ, జిన్ వంటి హార్డ్ లిక్కర్లు తెరవకపోతే దాదాపు చెడిపోవు. వీటిని సరైన విధంగా నిల్వ చేస్తే చాలా కాలం సురక్షితంగా ఉంటాయి. కానీ ఒకసారి బాటిల్ తెరిస్తే ఆక్సీకరణం ప్రారంభమవుతుంది. దీని ప్రభావం రుచి, వాసనపై పడుతుంది. సాధారణంగా విస్కీ, జిన్ వంటి స్పిరిట్లు తెరిచిన తర్వాత 1-2 సంవత్సరాల వరకు రుచిలో పెద్దగా మార్పు లేకుండా తాగవచ్చు. అయితే, నిపుణులు వీటిని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలని సూచిస్తున్నారు.
రమ్ కూడా ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉండే లిక్కర్లలో ఒకటి. అయితే సీల్ తెరచిన వెంటనే ఆక్సీకరణ వేగవంతమవుతుంది. రుచి తగ్గకుండా ఉంచాలంటే చిన్న సీసాల్లోకి మార్చి గట్టిగా మూసివేయడం మంచిదని సూచిస్తున్నారు. సాధారణంగా రమ్ తెరిచిన తర్వాత 6 నెలల వరకు రుచి కాపాడుకుంటుంది. ఇక వోడ్కా విషయానికొస్తే, ఇది నిల్వకాలం పరంగా అత్యంత బలమైన మద్యం. తెరిచిన తర్వాత కూడా వోడ్కా అనేక సంవత్సరాలు చెడిపోదు. అయితే ఒక దశాబ్దం దాటితే రుచి, వాసన మందగిస్తాయి. అందువల్ల వోడ్కాను కూడా చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడం అవసరం.
బీర్ మాత్రం విస్కీ, రమ్, వోడ్కాలా కాదు. దీనికి గడువు తేదీ ఉంటుంది. బీరు తెరిచిన వెంటనే ఆక్సిజన్ ప్రభావం వల్ల రుచి త్వరగా చెడిపోతుంది. సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు రోజుల్లోపు తాగేయడం మంచిది. లేదంటే గ్యాస్ పోయి రుచి చెడిపోతుంది. ఒక టేకిలా బాటిల్ తెరిచిన తర్వాత ఎక్కువకాలం నిల్వ ఉండదు. ఒక సంవత్సరం దాటితే దాని రుచి, వాసన తగ్గిపోతాయి. వాసన మారిపోతే తాగకూడదని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
వైన్ విషయానికి వస్తే, ఇది అత్యంత సున్నితమైన మద్యం. రెడ్ వైన్ను 2 నుండి 6 రోజులలోపు తాగేయడం ఉత్తమం. తెల్లటి వైన్, రోజ్ వైన్లను ఫ్రిజ్లో వారం వరకు ఉంచవచ్చు. కానీ మెరిసే వైన్ అయితే మూడు రోజుల్లోపు తాగేయాలి. లేకపోతే ఫిజ్ పోయి రుచి చెడిపోతుంది. మొత్తం మీద మద్యం బాటిల్ తెరిచిన తర్వాత దాని నిల్వకాలం రకాన్ని బట్టి మారుతుంది. విస్కీ, వోడ్కా వంటి హార్డ్ లిక్కర్లు ఎక్కువకాలం రుచి నిలుపుకుంటే, వైన్, బీర్, టేకిలా వంటి వాటిని త్వరగా తాగేయడం మంచిదని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.